「昆布だし」を正しく使えば、料理はもっとおいしくなります。今回は「塩昆布の名店」として名高い神宗の小山社長にお話をお聞きしました。羅臼・利尻・真昆布の違い、昆布だしを使ったおすすめ料理、簡単においしい昆布だしをとる方法まで。昆布だしをとり…

「セイコーマート（セコマ）」は、北海道のローカルコンビニとして道民に愛される存在。店内調理のホットシェフ、道産素材にこだわったオリジナル商品などのグルメで人気を集めています。そんなセコマ商品が通販でも買えます 今回は楽天市場で買えるおすすめ…

冷凍カット野菜を活用したレシピを料理初心者さん向けに紹介します。栄養が偏りがちな一人暮らしの方に特におすすめ。冷凍カット野菜はまな板も包丁も不要、解凍いらずですぐ使えて、使い方も多岐にわたるなどメリットがたくさん。野菜炒めなどシンプルに食…

贅沢なおかゆレシピを、だし愛好家の梅津有希子さんが紹介します。おかゆといっても定番の玉子や梅干しではなく、贅沢にぷりぷりなエビと帆立を使ったもの。エビや帆立から出るダシはもちろん、昆布だし、鶏ガラスープの素も使った旨味たっぷり、中華粥風な…

簡単にできる「炊き込みご飯」レシピを紹介します。炊き込みご飯といえば鶏やごぼう、きのこの入った五目炊き込みご飯が定番。具がたっぷり入った炊き込みご飯は作るのが難しいのでは？と敬遠されがちですが、実際には「レシピはパターンを1つ覚えるだけでOK…

料理好きが偏愛している「推しキッチン用品」を紹介します。紹介するのはシンプルなのに多機能な無印良品のダイヤル式キッチンタイマー、素材の旨味を引き出すストウブのココット、アジア旅行の度に買い足すアルミ製ボウル、魚焼きグリルの使用ハードルがぐ…

料理好き（プロ）が愛用するおすすめの「包丁」を紹介します。万能な三徳包丁、肉以外に野菜も切れる牛刀包丁、魚をさばくのに便利な出刃包丁、皮むきに使いやすいペティナイフなど、用途にあわせてさまざまな種類がある包丁。メーカー・ブランドによっても…

IH対応フライパンに鉄フライパン、テフロン加工のフライパンなど、フライパンのおすすめを教えてもらいました。身近なキッチン用品（キッチンツール／調理器具）だからこそ、何を買えばいいのか迷いがちなフライパン。ソレドコでおなじみ「料理＆キッチン用…

ポテトサラダ（ポテサラ）といえば家庭料理としても居酒屋さんのおつまみとしてもおなじみのメニューですよね。スーパーのお惣菜コーナーでもよく見かけます。じゃがいものつぶし具合やマヨネーズの量、具材（きゅうり、玉ねぎ、ベーコン、玉子、りんご、み…

2020年には何がヒットして流行するのか？ 趣味にハマる「沼」の住人に、各ジャンルの流行りそうなものを教えてもらいました。キャンプ、登山、ロードバイク、ジャニオタ、グルメなど、それぞれの有識者に聞いています。空調服やトレーニンググッズ、育児家庭…

趣味にハマる人たちの「買ってよかったもの」を教えてもらいました。キャンプ場を巡りながら日本一周した佐久間亮介（さくぽん）さん、筋トレにハマるあまり自宅に筋トレ部屋を作ってしまったジグ・ザガーさん、だし愛好家の梅津有希子さん、ジャニヲタのあ…

料理家たちが、自宅で愛用する調味料を紹介します。紹介するのはだし料理の梅津有希子さん、手間をかけない本格レシピの河瀬璃菜さん、醤油研究家の杉村啓さん。福光屋の福みりん、久原本家の茅乃舎つゆ、銀座三河屋の煎酒など、自宅に常備しておきたい調味…

カニを食べ終わった後の殻。良い出汁がとれるので捨てるのはもったいないです！カニ出汁のとり方は、殻をトースターか魚焼きグリルで焼いたらキッチンバサミで切り、たっぷりの水＆昆布と鍋に入れて30分ほどコトコト煮込むだけ。そんなに手間ではないのに、…

「終電ごはん」の著者、梅津有希子さんが残業疲れでヨレヨレでも、これなら作れる「こだわりの一皿レシピ」を紹介。